Alertas alimentarias aparecidas en España en los últimos 50 años

[ES] Todos conocemos los riesgos a los que están expuestos los alimentos, por lo que debemos tratar de evitar que se conviertan en peligros. Tenemos que prevenirlos, eliminarlos y reducirlos hasta un nivel que sea aceptable donde los alimentos sean seguros para la salud de los consumidores. A pesar...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Rodríguez Gascón, María Isabel
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación:2022
País:España
Institución:Universidad de Jaén (UJA)
Repositorio:CREA. Colección de recursos educativos abiertos
OAI Identifier:oai:crea.ujaen.es:10953.1/16434
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/10953.1/16434
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:3206.05
3309.13
3309.90
Agentes patógenos de los alimentos
Food pathogens
Conservación de alimentos
Food preservation
Microbiología de alimentos
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