Obtención y caracterización de nuevos oligosacáridos bioactivos a partir de permeados de suero de quesería
En los últimos años ha surgido un creciente interés por el consumo de alimentos funcionales, que, además de cubrir las necesidades básicas en energía, macronutrientes y micronutrientes, provoquen efectos fisiológicos beneficiosos en el consumidor. Esta cualidad puede ser inherente al alimento o intr...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Autores: |
Moreno, F. Javier,
Villamiel, Mar,
Díez-Municio, Marina,
Corzo-Martínez, Marta,
Olano, Agustín,
Corzo, Nieves,
Montilla, Antonia |
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| Tipo de recurso: | otro
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| Estado: | Versión aceptada para publicación |
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| Fecha de publicación: | 2013 |
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| País: | España |
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| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
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| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
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| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/174592 |
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/174592
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| Access Level: | acceso abierto |
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