Dieta y salud oral en una población infantil vulnerable del polígono sur (Sevilla, España)
Antecedentes: Durante toda la vida del ser humano, la dentición se ve afectada por la dieta alimenticia, siendo un factor clave en la etiología de la caries dental, afectando su integridad al producir alteraciones en la cantidad, pH y composición de la saliva. Objetivo: Conocer los hábitos dietético...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Sevilla (US) |
| Repositorio: | idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla |
| OAI Identifier: | oai:idus.us.es:11441/182477 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11441/182477 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Dieta alimenticia Caries dental Potencial cariogénico Población vulnerable Edad Género Origen Dietary diet Dental caries Cariogenic potential Vulnerable population Age Gender Origin |
| Sumario: | Antecedentes: Durante toda la vida del ser humano, la dentición se ve afectada por la dieta alimenticia, siendo un factor clave en la etiología de la caries dental, afectando su integridad al producir alteraciones en la cantidad, pH y composición de la saliva. Objetivo: Conocer los hábitos dietéticos y su relación con la caries dental en una población infantil vulnerable del Polígono Sur de la ciudad de Sevilla. Método: Se consideró como población a los infantes en situación vulnerable de edades comprendidas entre los 8 y 13 años pertenecientes al C.E.I.P. Andalucía y C.E.I.P. Nuestra Señora de la Paz en el sector del Polígono Sur, Sevilla, España, para el primer semestre del 2024. A través de una investigación de campo, descriptiva y de corte trasversal, utilizando uno de los instrumentos más comunes de recolección de datos; las encuestas de investigación escritas designada como Registro Dietético, se recolectó la información sobre la frecuencia y ocasión de consumo de ciertos alimentos y bebidas establecidas previamente como cariogénicas; para caracterizar la ingesta actual de los infantes estudiados y el índice del potencial cariogénico. Resultados: La mayoría de los niños presentan una alta frecuencia de ingesta de azucares refinados con valores de riesgo cariogénicos moderados (80,3%), el grupo etario entre los 9 y 11 años tuvieron mayor incidencia de riesgo cariogénico moderado, presentando una correlación significativa entre edad y grado escolar de los niños/niñas con el valor potencial cariogénico según su dieta. Los originarios de España reportaron un mayor grado de alto riesgo, mientras que los extranjeros un riesgo moderado. También se evidenció una discrepancia entre el valor del potencial cariogénico y el género, siendo mayor para las niñas caracterizándose por un riesgo cariogénico moderado. Conclusiones: Los resultados obtenidos en el estudio ratifican la asociación que existe entre la caries dental y el consumo frecuente de alimentos y bebidas azucaradas, fundamentalmente en los niños pertenecientes a niveles socioeconómicos bajos y con poca accesibilidad a los servicios odontológicos. |
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