LA PRODUCCIÓN , APROXIMACIÓN MEDIANTE UN CASO PRÁCTICO: EL ACEITE DE OLIVA

[ES]La importancia que tiene el aceite de oliva en diversos aspectos clave como son la salud, la gastronomía, el crecimiento económico y el medioambiente lo sitúan como uno de los productos tradicionales más punteros de los últimos tiempos. El momento de esplendor que está viviendo el sector oleícol...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Gómez Berrio, María Dolores
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación:2019
País:España
Institución:Universidad de Jaén (UJA)
Repositorio:CREA. Colección de recursos educativos abiertos
OAI Identifier:oai:crea.ujaen.es:10953.1/11508
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/10953.1/11508
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Economía, empresa y comercio
5304.07
5312.01
Producción
Production
Agricultura, silvicultura, pesca
Agriculture, forestry, fishing
Descripción
Sumario:[ES]La importancia que tiene el aceite de oliva en diversos aspectos clave como son la salud, la gastronomía, el crecimiento económico y el medioambiente lo sitúan como uno de los productos tradicionales más punteros de los últimos tiempos. El momento de esplendor que está viviendo el sector oleícola se hace cada vez más destacado, sobre todo en su proceso productivo, situándolo en una posición privilegiada con respecto a la de otros sectores. El presente trabajo, aborda diversos aspectos relacionados con el sector olivarero y su producto estrella, el aceite de oliva. De esta manera, se explica la importancia de este sector en Jaén, seguido de las cuantiosas propiedades, tratadas desde tiempos inmemorables, presentes en el aceite de oliva. Posteriormente, se desarrolla la mecanización experimentada en su proceso productivo y la aparición de un nuevo tipo de turismo, oleoturismo, relacionado con dicho sector. Palabras clave: Aceite de oliva, beneficios, proceso productivo y oleoturismo.

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