Bioaccesibilidad del arsénico y metales pesados en arrozales de Ecuador y riesgo para la salud humana
Esta tesis doctoral analiza la variabilidad espacial del contenido de arsénico, formas químicas de arsénico y metales pesados en arrozales ubicados en Ecuador, otros países de Latinoamérica y de la Península Ibérica. Se analizaron muestras de arroz comercial, planta de arroz y suelos de las zonas de...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Santiago de Compostela (USC) |
| Repositorio: | Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:minerva.usc.gal:10347/23022 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10347/23022 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Materias::Investigación::25 Ciencias de la tierra y del espacio::2511 Ciencias del suelo (Edafología)::251104 Química de suelos Materias::Investigación::23 Química::2391 Química ambiental |
| Sumario: | Esta tesis doctoral analiza la variabilidad espacial del contenido de arsénico, formas químicas de arsénico y metales pesados en arrozales ubicados en Ecuador, otros países de Latinoamérica y de la Península Ibérica. Se analizaron muestras de arroz comercial, planta de arroz y suelos de las zonas de cultivo. También se investigó el efecto del lavado y la cocción sobre el contenido de arsénico total y sus formas orgánicas e inorgánicas. Las concentraciones medias de As y metales pesados en grano de arroz de Ecuador y de los otros países, no sobrepasan los valores umbral, exceptuando unas pocas muestras de Brasil (Cr y Pb) y tAs en muestras de España, no obstante, la concentración de iAs y los valores del cociente de peligrosidad (TQHi) para iAs y metales pesados, así como el valor del riesgo de cáncer determinado para el iAs indican que no hay riesgo para la salud humana. |
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