Estudio preliminar de caracterización de la calidad de carne de la ternera de la dehesa andaluza

La dehesa constituye un sistema modélico desde el punto de vista de respeto al medio ambiente, tal como exige la política de la U.E, además privativo de la Península ibérica. Los productos que de ella se obtienen, se asemejan en gran manera a los productos ecológicos. Por otra parte, la ganadería ex...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Alcalde Aldea, María Jesús, Panea Doblado, Begoña, Olleta, J.L., Sierra, I., Porras, C. J.
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2003
País:España
Institución:Universidad de Sevilla (US)
Repositorio:idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
OAI Identifier:oai:idus.us.es:11441/57619
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11441/57619
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Ternera de la Dehesa
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