Cultivo de maceiras e produçâo de sidra com denominaçâo de origen protegida no Principado das Asturias, Espanha
A sidra é obtida a partir da fermentação alcoólica do mosto de maçã. Na Espanha, a bebida é elaborada basicamente no norte do país, sendo o Principado das Astúrias a principal comunidade autônoma produtora. A maçã e a sidra, elementos marcantes da socioeconomia regional, sustentam o preparo do ferme...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repositorio: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:179803 |
| Acceso en línea: | https://ddd.uab.cat/record/179803 https://dx.doi.org/urn:doi:10.5654/actageo2013.0003.0010 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Sidra Maçã Denominação de origem protegida Principado das Astúrias Cider Apple Protected designation origin Principality of Asturias Manzana Denominación de origen protegida Principado de Asturias |
| Sumario: | A sidra é obtida a partir da fermentação alcoólica do mosto de maçã. Na Espanha, a bebida é elaborada basicamente no norte do país, sendo o Principado das Astúrias a principal comunidade autônoma produtora. A maçã e a sidra, elementos marcantes da socioeconomia regional, sustentam o preparo do fermentado reconhecido pela qualidade da matéria-prima que emprega. Todavia, longe de um modelo de cultivo extensivo de macieiras, o meio rural asturiano está pautado na presença de pequenas propriedades policultoras familiares. Além disso, até meados da década de 1990, devido à expansão da pecuária bovina, as atividades de cultivo de maçã e produção de sidra presenciaram acentuado descenso. Diante deste panorama desfavorável, a Denominação de Origem Protegida (DOP) "Sidra das Astúrias", obtida em 2003, objetivou promover a bebida e revigorar a fruticultura da maçã. Os resultados alcançados com o selo DOP tem sido promissores considerando o retorno dos produtores ao cultivo da fruta e a expansão do mercado consumidor da sidra asturiana |
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