El "Corpus de la cuina catalana", per assaborir els nostres clàssics

Resumen basado en el de la publicación

Bibliographic Details
Author: Massanés, Antoni
Format: article
Publication Date:2007
Country:España
Institution:Ministerio de Educación y Formación Profesional (MEFP)
Repository:Redined. Red de Información Educativa
OAI Identifier:oai:redined.educacion.gob.es:11162/113447
Online Access:http://hdl.handle.net/11162/113447
Access Level:Open access
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educación alimentaria
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Cataluña
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spelling El "Corpus de la cuina catalana", per assaborir els nostres clàssicsEscola catalanaMassanés, Antoniculturaeducación alimentariahábito alimentarioCataluñaResumen basado en el de la publicaciónLa cocina es la estrategia alimentaria humana. Se diferencia de las estrategias del resto de seres vivos por su carácter básicamente cultural. Por eso se puede transmitir mediante el aprendizaje y adaptar aplicando el razonamiento. La praxis culinaria no sólo es exclusiva, sino que también es común a toda la humanidad. Se basa en la modificación del entorno para hacerlo más y mejor comestible.Universitat de Barcelona. Biblioteca del Campus de Mundet ; Passeig de la Vall d'Hebron 171; 08035 Barcelona; Tel. +34934021035; Fax +34934021034ESP2007info:eu-repo/semantics/articlehttp://hdl.handle.net/11162/113447reponame:Redined. Red de Información Educativainstname:Ministerio de Educación y Formación Profesional (MEFP)CatalánEscola catalana. 2007, n. 438, marzo ; p. 11-13info:eu-repo/semantics/openAccessoai:redined.educacion.gob.es:11162/1134472026-05-28T18:21:31Z
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