Phytochemical fingerprinting of vegetable Brassica oleracea and Brassica napus by simultaneous identification of glucosinolates and phenolics

[Introduction] Brassica vegetables have been related to the prevention of cancer and degenerative diseases, owing to their glucosinolate and phenolic content.

Detalles Bibliográficos
Autores: Velasco Pazos, Pablo, Francisco Candeira, Marta, Moreno, Diego A., Ferreres, Federico, García-Viguera, Cristina, Cartea González, María Elena
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión enviada para evaluación y publicación
Fecha de publicación:2011
País:España
Institución:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:oai:digital.csic.es:10261/66448
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10261/66448
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Vegetable brassicas
Secondary metabolites
Anticarcinogenic
Antioxidants
LC-PAD-ESI/MS
Descripción
Sumario:[Introduction] Brassica vegetables have been related to the prevention of cancer and degenerative diseases, owing to their glucosinolate and phenolic content.

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