Integrated enzymatic–yeast biostrategy to obtain reduced-alcohol wine
Producción Científica
| Autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2026 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad de Valladolid |
| Repositorio: | UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid |
| OAI Identifier: | oai:uvadoc.uva.es:10324/83311 |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118699 https://uvadoc.uva.es/handle/10324/83311 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Climate change Verdejo must Non-Saccharomyces Hydrogel 31 Ciencias Agrarias |
| Resumo: | Producción Científica |
|---|