Effect of low molecular weight phenols on the in-mouth sensory perception of high molecular weight phenols by analyzing reconstituted wines
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de La Rioja (UR) |
| Repositorio: | RIUR. Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja |
| OAI Identifier: | oai:portal.dialnet.es:doc/6715374f50d0ab26347c7bf7 |
| Acceso en línea: | https://investigacion.unirioja.es/documentos/6715374f50d0ab26347c7bf7 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Astringency Bitterness Phenols Reconstituted wines Sensory analysis |
| Descripción no disponible. |