Extracción y caracterización de capsaicinoides y capsinoides de pimientos 'Bhut Jolokia': evaluación de su actividad antifúngica

La creciente resistencia de los hongos fitopatógenos a fungicidas sintéticos ha generado una necesidad urgente de desarrollar soluciones más sostenibles para el control de enfermedades en cultivos. En este contexto, los compuestos naturales extraídos de frutos del género Capsicum spp., como los caps...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: González Cardenal, Juan Manuel
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación:2025
País:España
Institución:Universidad de Valladolid
Repositorio:UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:oai:uvadoc.uva.es:10324/80501
Acceso en línea:https://uvadoc.uva.es/handle/10324/80501
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Capsaicinoides
Capsinoides
Pimiento Bhut Jolokia
Extracción
Caracterización
Actividad antifúngica
3101.05 Fungicidas
3103.04 Protección de Los Cultivos
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