Revalorització de les lies del cava com a nova estratègia de formulació per a aliments fermentats
Programa de Doctorat en Alimentació i Nutrició
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de documento: | tese |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2022 |
| País: | España |
| Recursos: | CBUC, CESCA |
| Repositório: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/687548 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10803/687548 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Cava Cava (Vino) Cava (Wine) Residus Residuos Waste products Fermentació Fermentación Fermentation Prebiòtics Prebióticos Prebiotics Microbiota intestinal Gastrointestinal microbiome Ciències de la Salut 634 |
| Resumo: | Programa de Doctorat en Alimentació i Nutrició |
|---|