Valorisation of Atlantic codfish (Gadus morhua) frames from the cure-salting industry as fish protein hydrolysates with in vitro bioactive properties

8 pages, 7 tables, 3 figures

Detalles Bibliográficos
Autores:	Rodrigues, Daniela P., Calado, Ricardo, Ameixa, Olga M. C. C., Valcárcel Barros, Jesús, Vázquez, José Antonio
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación:	2021
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/244852
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/244852
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Alcalase hydrolysis Fish protein hydrolysates Response surface methodology Antihypertensive Antioxidants

Descripción
Sumario:	8 pages, 7 tables, 3 figures