Quality assessment of blue whiting (Micromesistius poutassou) during chilled storage by monitoring lipid damages
5 páginas, 4 tablas, 2 figuras
| Autores: | , , |
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| Formato: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 1998 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/58467 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/58467 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Blue whiting Chilling Fluorescence Interaction compounds Lipid damage Quality |
| Resumo: | 5 páginas, 4 tablas, 2 figuras |
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