Hydrolysates and peptides from chicken foot proteins to manage hypertension

La hipertensió arterial es considera un dels problemes de salut pública més importants en la nostra societat. El tractament d’aquesta patologia es basa en una combinació de canvis en l’estil de vida i tractament farmacològic. No obstant, per aquells pacients en fases de desenvolupament de la malalti...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Mas Capdevila, Anna
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2018
País:España
Institución:CBUC, CESCA
Repositorio:TDR. Tesis Doctorales en Red
OAI Identifier:oai:www.tdx.cat:10803/666287
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10803/666287
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:hipertensió
pèptids bioactius
pota de pollastre
hipertensión
péptidos bioactivos
pata de pollo
hypertension
bioactive peptides
chicken foot
Ciències de la salut
577
615
616.1
663/664
id ES_89f923acef182acded1a2cb3e7f09a34
oai_identifier_str oai:www.tdx.cat:10803/666287
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
dc.title.none.fl_str_mv Hydrolysates and peptides from chicken foot proteins to manage hypertension
title Hydrolysates and peptides from chicken foot proteins to manage hypertension
spellingShingle Hydrolysates and peptides from chicken foot proteins to manage hypertension
Mas Capdevila, Anna
hipertensió
pèptids bioactius
pota de pollastre
hipertensión
péptidos bioactivos
pata de pollo
hypertension
bioactive peptides
chicken foot
Ciències de la salut
577
615
616.1
663/664
title_short Hydrolysates and peptides from chicken foot proteins to manage hypertension
title_full Hydrolysates and peptides from chicken foot proteins to manage hypertension
title_fullStr Hydrolysates and peptides from chicken foot proteins to manage hypertension
title_full_unstemmed Hydrolysates and peptides from chicken foot proteins to manage hypertension
title_sort Hydrolysates and peptides from chicken foot proteins to manage hypertension
dc.creator.none.fl_str_mv Mas Capdevila, Anna
author Mas Capdevila, Anna
author_facet Mas Capdevila, Anna
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Muguerza Marquínez, Begoña,
Bravo Vázquez, Isabel
Universitat Rovira i Virgili. Departament de Bioquímica i Biotecnologia
dc.subject.none.fl_str_mv hipertensió
pèptids bioactius
pota de pollastre
hipertensión
péptidos bioactivos
pata de pollo
hypertension
bioactive peptides
chicken foot
Ciències de la salut
577
615
616.1
663/664
topic hipertensió
pèptids bioactius
pota de pollastre
hipertensión
péptidos bioactivos
pata de pollo
hypertension
bioactive peptides
chicken foot
Ciències de la salut
577
615
616.1
663/664
description La hipertensió arterial es considera un dels problemes de salut pública més importants en la nostra societat. El tractament d’aquesta patologia es basa en una combinació de canvis en l’estil de vida i tractament farmacològic. No obstant, per aquells pacients en fases de desenvolupament de la malaltia i que encara no necessiten tractament farmacològic, l’ús de nutricèutics o aliments funcionals amb propietats antihipertensives està rebent molta atenció ja que podria ser una bona estratègia per evitar el desenvolupament de la hipertensió. En aquest sentit, aquesta tesi té com a objectiu principal l’obtenció de pèptids antihipertensius a partir de la hidròlisi de proteïnes de pota de pollastre, un subproducte de la indústria avícola. Així, mitjançant la hidròlisi de la proteïnes de pota de pollastre sota condicions d’hidròlisi optimitzades es va obtenir un hidrolitzat, Hpp11, que mostrava efecte antihipertensiu després d’una administració aguda i crònica. L’hidrolitzat Hpp11 administrat agudament produïa l’efecte antihipertensiu mitjançant la reducció de l’activitat de l’enzim convertidor d’angiotensina, mentre que després d’una administració crònica, l’efecte antihipertensiu estava mediat per una millora en la funció endotelial. Addicionalment es van caracteritzar els pèptids presents en l’Hpp11 i dos d’ells, AVFQHNCQE i QVGPLIGRYCG van mostrar efecte antihipertensiu. En particular, el pèptid AVFQHNCQE no era absorbit i produïa el seu efecte antihipertensiu mitjançant la interacció amb receptors opioides presents en el tracte gastrointestinal. La interacció aquests receptors desencadenava un efecte antihipertensiu mediat pel vasodilatador òxid nítric, del qual se’n veia augmentada la seva biodisponibilitat gràcies a l’efecte antioxidant i de millora de la funció endotelial que també mostrava el pèptid. Els resultats d’aquesta tesi obren les portes a l’ús del l’hidrolitzat i dels pèptids antihipertensius obtinguts en aliments funcionals o nutricèutics que permetrien el control i prevenció del desenvolupament de la hipertensió.
publishDate 2018
dc.date.none.fl_str_mv 2018
2019
2019
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10803/666287
url http://hdl.handle.net/10803/666287
dc.language.none.fl_str_mv Inglés
language_invalid_str_mv Inglés
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 301 p.
application/pdf
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universitat Rovira i Virgili
publisher.none.fl_str_mv Universitat Rovira i Virgili
dc.source.none.fl_str_mv TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
reponame:TDR. Tesis Doctorales en Red
instname:CBUC, CESCA
instname_str CBUC, CESCA
reponame_str TDR. Tesis Doctorales en Red
collection TDR. Tesis Doctorales en Red
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869412666739523584
spelling Hydrolysates and peptides from chicken foot proteins to manage hypertensionMas Capdevila, Annahipertensiópèptids bioactiuspota de pollastrehipertensiónpéptidos bioactivospata de pollohypertensionbioactive peptideschicken footCiències de la salut577615616.1663/664La hipertensió arterial es considera un dels problemes de salut pública més importants en la nostra societat. El tractament d’aquesta patologia es basa en una combinació de canvis en l’estil de vida i tractament farmacològic. No obstant, per aquells pacients en fases de desenvolupament de la malaltia i que encara no necessiten tractament farmacològic, l’ús de nutricèutics o aliments funcionals amb propietats antihipertensives està rebent molta atenció ja que podria ser una bona estratègia per evitar el desenvolupament de la hipertensió. En aquest sentit, aquesta tesi té com a objectiu principal l’obtenció de pèptids antihipertensius a partir de la hidròlisi de proteïnes de pota de pollastre, un subproducte de la indústria avícola. Així, mitjançant la hidròlisi de la proteïnes de pota de pollastre sota condicions d’hidròlisi optimitzades es va obtenir un hidrolitzat, Hpp11, que mostrava efecte antihipertensiu després d’una administració aguda i crònica. L’hidrolitzat Hpp11 administrat agudament produïa l’efecte antihipertensiu mitjançant la reducció de l’activitat de l’enzim convertidor d’angiotensina, mentre que després d’una administració crònica, l’efecte antihipertensiu estava mediat per una millora en la funció endotelial. Addicionalment es van caracteritzar els pèptids presents en l’Hpp11 i dos d’ells, AVFQHNCQE i QVGPLIGRYCG van mostrar efecte antihipertensiu. En particular, el pèptid AVFQHNCQE no era absorbit i produïa el seu efecte antihipertensiu mitjançant la interacció amb receptors opioides presents en el tracte gastrointestinal. La interacció aquests receptors desencadenava un efecte antihipertensiu mediat pel vasodilatador òxid nítric, del qual se’n veia augmentada la seva biodisponibilitat gràcies a l’efecte antioxidant i de millora de la funció endotelial que també mostrava el pèptid. Els resultats d’aquesta tesi obren les portes a l’ús del l’hidrolitzat i dels pèptids antihipertensius obtinguts en aliments funcionals o nutricèutics que permetrien el control i prevenció del desenvolupament de la hipertensió.La hipertensión arterial se considera uno de los problemas de salud pública más importante de nuestra sociedad. El tratamiento de esta patología se basa en una combinación de cambios en el estilo de vida y tratamiento farmacológico. No obstante, para esos pacientes que se encuentran en fase de desarrollo de la enfermedad i que aún no requieren de tratamiento farmacológico, el uso de nutraceuticos o alimentos funcionales con propiedades antihipertensivas está recibiendo mucha atención ya que podrían ser una buena estrategia para evitar el desarrollo de la hipertensión. En este sentido, esta tesis tiene como objetivo principal la obtención de péptidos antihipertensivos a partir de la hidrólisis de proteínas de pata de pollo, un subproducto de la industria avícola. Así, mediante la hidrólisis de las proteínas de la pata de pollo bajo condiciones de hidrólisis optimizadas se obtuvo un hidrolizado, Hpp11, que mostró efecto antihipertensivo después de una administración aguda y crónica. El hidrolizado Hpp11 administrado agudamente producía el efecto antihipertensivo mediante la reducción de la actividad de la enzima convertidora de angiotensina, mientras que después de su administración crónica, el efecto antihipertensivo estaba mediado por una mejora en la función endotelial. Adicionalmente se caracterizaron los péptidos presentes en Hpp11 y dos de ellos AVFQHNCQE y QVGPLIGRYCG mostraron efecto antihipertensivo. En particular, el péptido AVFQHNCQE no era absorbido y producía su efecto antihipertensivo mediante la interacción con receptores opioides presentes en el tracto gastrointestinal. La interacción con estos receptores desencadenaba un efecto antihipertensivo mediado por el vasodilatador óxido nítrico, del cual se veía aumentada su biodisponibilidad gracias al efecto antioxidante y de mejora de la función endotelial que también mostró el péptido. Los resultados de esta tesis abren las puertas al uso del hidrolizado y de los péptidos antihipertensivos obtenidos en alimentos funcionales o nutraceuticos que permitirían el control y prevención del desarrollo el a hipertensión.Hypertension is considered one of the most important public health problems in our society. The treatment of this pathology is based on lifestyle modifications and pharmacology treatment. However, for those patients developing hypertension, whose blood pressure is not high enough to warrant pharmacology treatment, the use nutraceuticals or functional foods with antihypertensive properties have attracted considerable interest as good strategy to avoid the development of hypertension In this regard, this thesis aims to obtain antihypertensive peptides through the hydrolysis of chicken foot proteins, a by-product from poultry industries. Thus, through the hydrolysis of chicken foot proteins, it was obtained an hydrolysate, Hpp11, exerting antihypertensive effect after acute and chronic administration. Hpp11 administered acutely produced antihypertensive effect by reducing the activity of angiotensin converting enzyme, while when administered chronically the antihypertensive effect was mediated by an improvement in the endothelial function. Additionally the peptides contained in Hpp11 were characterised and two of them, AVFQHNCQE and QVGPLIGRYCG, showed antihypertensive effect. In particular, the peptide AVFQHNCQE was not absorbed and produced its antihypertensive effect through the interaction with opioid receptors from the gastrointestinal tract. The interaction with those receptors leaded to a nitric oxide-mediated antihypertensive effect. Moreover, the peptide contributed to enhance nitric oxide by exhibiting antioxidant effect and improving endothelial function. The results of this thesis open the doors to the use of the antihypertensive hydrolysate and peptides in functional foods or nutraceuticals for the control and prevention of hypertension.Universitat Rovira i VirgiliMuguerza Marquínez, Begoña,Bravo Vázquez, IsabelUniversitat Rovira i Virgili. Departament de Bioquímica i Biotecnologia201920192018info:eu-repo/semantics/doctoralThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion301 p.application/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10803/666287TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)reponame:TDR. Tesis Doctorales en Redinstname:CBUC, CESCAInglésADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.info:eu-repo/semantics/openAccessoai:www.tdx.cat:10803/6662872026-06-14T12:46:07Z
score 15,300724

Similares en LA Referencia