Effect of fumaric acid on alcoholic and malolactic fermentation in must and wine
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Rovira i virgili (URV) |
| Repositorio: | Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili |
| OAI Identifier: | oai:urv.cat:TDX:4799 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4799 http://hdl.handle.net/10803/696350 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 663/664 579 543 Ciències Lactic acid bacteria Malolactic fermentation Fumaric acid Bacterias lácticas Fermentación maloláctica Ácido fumárico Bacteris lactics Fermentació malolàctica àcid fumàric |
| Descripción no disponible. |