Brevibacterium enzymes as biological tools for ochratoxin A detoxification in dairy foods

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Detalles Bibliográficos
Autores:	Sánchez-Arroyo, Ana, Plaza-Vinuesa, Laura, Mancheño, Jose M., De Las Rivas, Blanca, Muñoz, Rosario
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2025
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/382457
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/382457 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85209742376
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Amidohydrolase Biodetoxification Cheese Milk Mycotoxin

Descripción
Sumario:	11 pages, 7 figures, 1 table