High added-value compounds from the integral revalorisation of winery residues

258 p.

Detalles Bibliográficos
Autor: Dávila Rodríguez, Izaskun
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación:2019
País:España
Institución:Universidad del País Vasco
Repositorio:Addi. Archivo Digital para la Docencia y la Investigación
OAI Identifier:oai:addi.ehu.eus:10810/51509
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10810/51509
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:macromolecules
chemical processes
refuse disposal
macromoléculas
procesos químicos
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spelling High added-value compounds from the integral revalorisation of winery residuesDávila Rodríguez, Izaskunmacromoleculeschemical processesrefuse disposalmacromoléculasprocesos químicoseliminación de residuos258 p.El sarmiento es un residuo vitivinícola generado en grandes cantidades y que carece de aplicaciones de valor añadido. Su aprovechamiento podría aumentar los beneficios económicos de esta actividad y reducir los problemas medioambientales asociados a su actual empleo. Para dar solución a esta problemática, en esta tesis se planteó su revalorización integral aplicando el concepto de biorrefinería. Para ello, se llevó a cabo un pre-tratamiento de autohidrólisis que permitió la solubilización de la fracción hemicelulosica y la obtención de oligosacáridos con actividad prebiótica que podrían emplearse como ingredientes alimenticios y de extractos bioactivos con aplicaciones como antioxidantes y antimicrobianos. En una segunda etapa, se buscó separar la celulosa y la lignina presentes en el sólido obtenido tras la autohidrólisis. Para esta finalidad, se llevaron a cabo diferentes tratamientos de deslignificación, resultando ser el tratamiento alcalino el más eficaz, permitiendo a su vez la obtención de ligninas de elevada pureza y de un sólido con un alto contenido en celulosa que mostró una alta susceptibilidad a la hidrólisis enzimática. La asistencia del tratamiento de deslignificación alcalina con microondas, permitió aumentar la eficacia y reducir el tiempo de tratamiento. El análisis del Ciclo de Vida de las rutas de biorrefinería propuestas mostró que a mayor número de procesos mayores requerimientos energéticos y en consecuencia peores perfiles ambientales se obtienenGullón Estévez, PatriciaLabidi Bouchrika, Jalel2021202120192019info:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10810/51509reponame:Addi. Archivo Digital para la Docencia y la Investigacióninstname:Universidad del País VascoInglésinfo:eu-repo/semantics/openAccess(c)2019 IZASKUN DAVILA RODRIGUEZoai:addi.ehu.eus:10810/515092026-06-18T09:23:17Z
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