Outlining the influence of non-conventional yeasts in wine ageing over lees

Detalles Bibliográficos
Autores:	Belda Aguilar, Ignacio\|\|\|0000-0002-2607-5049, Navascués López-Cordón, Eva\|\|\|0000-0002-3185-2113, Marquina Díaz, Domingo\|\|\|0000-0002-2528-0040, Santos de la Sen, Antonio\|\|\|0000-0002-1253-585X, Calderon Fernandez, Fernando\|\|\|0000-0003-4693-8718, Benito Saez, Santiago\|\|\|0000-0002-1674-8246
Tipo de recurso:	artículo
Fecha de publicación:	2016
País:	España
Institución:	Universidad Politécnica de Madrid
Repositorio:	Archivo Digital UPM
OAI Identifier:	oai:oa.upm.es:94023
Acceso en línea:	https://oa.upm.es/94023/
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Torulaspora delbrueckii Lachancea thermotolerans Metschnikowia pulcherrima ageing over lees mannoprotein amino acids

Descripción
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