Estudio de la producción de astaxantina por Xanthophyllomyces dendrorhous = Study of astaxanthin production by Xanthophyllomyces dendrorhous

163 p.

Detalles Bibliográficos
Autor: García Guerra, Ana
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación:2012
País:España
Institución:Universidad Rey Juan Carlos
Repositorio:BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León
OAI Identifier:oai:buleria.unileon.es:10612/2144
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10612/2144
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Biología
Metabolismo microbiano
Biología molecular
Levaduras
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Xanthophyllomyces dendrorhous
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spelling Estudio de la producción de astaxantina por Xanthophyllomyces dendrorhous = Study of astaxanthin production by Xanthophyllomyces dendrorhousGarcía Guerra, AnaBiologíaMetabolismo microbianoBiología molecularLevadurasGenética molecularXanthophyllomyces dendrorhousAstaxantina163 p.Xanthophyllomyces dendrorhous es un hongo levaduriforme basidiomiceto que vive en regiones con climas fríos. Se reproduce por pedogamia, formando holobasidios. Es capaz de fermentar distintos azúcares, y su color rosáceo característico se debe a la presencia de astaxantina. Éste es un metabolito secundario que pertenece a la familia de los carotenoides, y que es sintetizado por unos pocos organismos, entre los que se encuentra Xanthophyllomyces. Es de gran interés debido a dos de sus características: su color rosáceo y sus elevadas propiedades antioxidantes. Es usado en la industria acuícola para la alimentación de salmónidos y crustáceos con el fin de proporcionarles la coloración deseada. Además, también es de gran interés en el mundo sanitario puesto que se ha visto que tiene diversas aplicaciones como son la prevención de ciertos cánceres, enfermedades cardiacas, acción antibacteriana frente a Helicobacter pyloriGodio Fernández, Ramiro PedroMartín Martín, Juan FranciscoMicrobiologiaFacultad de Ciencias Biologicas y Ambientales20122012info:eu-repo/semantics/doctoralThesishttp://hdl.handle.net/10612/2144reponame:BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de Leóninstname:Universidad Rey Juan CarlosEspañolhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessoai:buleria.unileon.es:10612/21442026-06-24T12:43:27Z
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