Estudio de pretratamientos no térmicos previos al secado para la conservación de excedentes del mercado de abastos de frutas
Objectius de Desenvolupament Sostenible::11 - Ciutats i Comunitats Sostenibles
| Autor: | |
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| Tipo de documento: | dissertação |
| Data de publicação: | 2021 |
| País: | España |
| Recursos: | Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) |
| Repositório: | UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC |
| Idioma: | espanhol |
| OAI Identifier: | oai:upcommons.upc.edu:2117/355554 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/2117/355554 |
| Access Level: | Acesso embargado |
| Palavra-chave: | Ultrasonidos Recubrimiento Comestible Chitosan Deshidratado Malbaratament alimentari |
| Resumo: | Objectius de Desenvolupament Sostenible::11 - Ciutats i Comunitats Sostenibles |
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