Puesta a punto de metodologías analíticas de lactosa en bases lácteas
Teniendo en cuenta la creciente demanda de los consumidores por productos funcionales y el elevado número de personas que padecen intolerancias a la lactosa, el objetivo de este Proyecto Fin de Máster ha sido la puesta a punto de un método analítico, electroquímico de carácter enzimático, para la de...
ver descrição completa
Detalhes bibliográficos
| Autor: |
Vázquez Díaz, Silvia |
|---|
| Formato: | tesis de maestría
|
|---|
| Fecha de publicación: | 2017 |
|---|
| País: | España |
|---|
| Recursos: | Universidad de Oviedo (UNIOVI) |
|---|
| Repositorio: | RUO. Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo |
|---|
| Idioma: | español |
|---|
| OAI Identifier: | oai:digibuo.uniovi.es:10651/43653 |
|---|
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10651/43653
|
|---|
| Access Level: | acceso abierto |
|---|
| Palavra-chave: | Determinación lactosa |
|---|
