Iniciación al estudio de la variación estacional del valor alimenticio de la sardina (Sardina pilchardus (Walb.))
Trabajo realizado en el Laboratorio Oceanográfico del Instituto Español de Oceanografía en Vigo (España). - Preparación de los ejemplares de muestra para la obtención de los datos sobre su contenido en humedad, grasa, proteínas y cenizas. Factores que intervienen en la composición de la carne de la...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 1948 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/369368 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/369368 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Clupeidos Valor nutritivo Análisis bioquímico |
| Sumario: | Trabajo realizado en el Laboratorio Oceanográfico del Instituto Español de Oceanografía en Vigo (España). - Preparación de los ejemplares de muestra para la obtención de los datos sobre su contenido en humedad, grasa, proteínas y cenizas. Factores que intervienen en la composición de la carne de la sardina (sardina pilchardus): edad, estación anual, sexualidad, zona de pesca, riqueza del plancton. - Contenido en grasa, humedad, cenizas, proteínas, de ejemplares estudiados durante los meses de Enero a Diciembre de los años 1946-1947. Relación entre la composición de la sardina y su valor alimenticio. - Relación entre peso y contenido en grasa de los ejemplares estudiados. Resumen de las observaciones de C. F. Hickling con sardinas de la costa de Cornwall. - Relación entre el contenido graso, el índice de nutrición y la sexualidad. - Estudio comparativo con los resultados de las observaciones de J. Cerezo y A. Rodríguez de las Heras. |
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