El gremio de Horneros y el monopolio de la cocción de pan en la Ciutat de Mallorca (1476-1597)
El abastecimiento de pan de la Ciutat de Mallorca ha recibido poca atención entre los estudiosos de la historia moderna mallorquina. El objetivo del presente artículo es el de dar a conocer un aspecto concreto de este proceso: la cocción de pan. Para ello se presentan los pleitos que, entre 1476 y 1...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de las Islas Baleares |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de les Illes Balears |
| OAI Identifier: | bolletiSocietatLulliana:BSAL_2012v68p091 |
| Acceso en línea: | http://ibdigital.uib.es/greenstone/sites/oai-site/collect/bolletiSocietatLulliana/index/assoc/BSAL_201/2v68p091.dir/BSAL_2012v68p091.pdf http://ibdigital.uib.es/greenstone/library/collection/bolletiSocietatLulliana/document/BSAL_2012v68p091 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | history Bakers and bakeries -- Spain -- Balearic Islands -- Majorca Bread -- Spain -- Balearic Islands -- Majorca Guilds -- Spain -- Balearic Islands -- Majorca Baking -- Spain --Balearic Islands -- Majorca History |
| Sumario: | El abastecimiento de pan de la Ciutat de Mallorca ha recibido poca atención entre los estudiosos de la historia moderna mallorquina. El objetivo del presente artículo es el de dar a conocer un aspecto concreto de este proceso: la cocción de pan. Para ello se presentan los pleitos que, entre 1476 y 1520, dieron al gremio de horneros el monopolio de la cocción y la defensa que de ese privilegio realizó el oficio durante la segunda mitad del siglo XVI. |
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