Pan y conflicto: los panaderos de Alcalá de Guadaíra y el abastecimiento de Sevilla en el siglo XVII
A lo largo de toda la Edad Moderna, el pan, por sus características, fue el alimento principal de amplios sectores de la sociedad. Para proveer a sus numerosos habitantes, la ciudad de Sevilla apoyó su abastecimiento sobre las villas de su contorno, entre las que se destacó sobremanera, ya desde el...
| Autor: | |
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| Formato: | capítulo de livro |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad Pablo de Olavide (UPO) |
| Repositorio: | RIO. Repositorio Institucional Olavide |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:rio.upo.es:10433/25300 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/10433/25300 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Alcalá de Guadaira Panaderos Conflictividad Pan Inundación Motín Bakers Conflict Bread Flood Riot |
| Resumo: | A lo largo de toda la Edad Moderna, el pan, por sus características, fue el alimento principal de amplios sectores de la sociedad. Para proveer a sus numerosos habitantes, la ciudad de Sevilla apoyó su abastecimiento sobre las villas de su contorno, entre las que se destacó sobremanera, ya desde el siglo XVI, la villa de Alcalá de Guadaíra gracias, entre otros factores, a sus recursos hídricos, la abundancia de molinos o su posición estratégica. Esta fuerte vinculación de codependencia, fruto de las necesidades de ambas poblaciones, marcaría su desarrollo y la relación entre sus habitantes a lo largo de los siglos modernos. En el presente estudio, realizaremos un repaso analítico de los conflictos más importantes que se produjeron en torno al abastecimiento del pan y que implicaron a los panaderos, a los vecinos consumidores y a las autoridades de estos municipios. De este modo, nos acercaremos a los choques entre panaderos que llegaron a los juzgados, a las alianzas y enfrentamientos entre los panaderos y las justicias, a las estrategias empleadas por los panaderos en momentos de alteración del mercado e, incluso, a la manera en la que estos actuaron frente a un gran motín. Todo ello se presenta desde una perspectiva amplia que nos permite constatar la importancia que el pan alcalareño y su venta en Sevilla tuvo en el día a día de estas comunidades, así como el modo en que los diversos actores implicados procedieron en coyunturas de discordia. |
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