Seafood as a link between high production volume chemicals contamination and population health
Els productes químics d'alt volum de producció (AVPs) es produeixen i/o fabriquen en més de 1000 tones a l’any a l'Espai Econòmic Europeu. Les fragàncies sintètiques, els èsters de l’àcid fosfòric, els èsters de l’àcid ftàlic, les benzotiazoles, les benzotriazoles i les benzosulfonamides s...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/688598 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10803/688598 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Compostos d'alta producció Peix i marisc Cromatografia Compuestos alta producción Pescado y marisco High production chemicals Seafood Chromatography Ciències 54 543 615 63 |
| Sumario: | Els productes químics d'alt volum de producció (AVPs) es produeixen i/o fabriquen en més de 1000 tones a l’any a l'Espai Econòmic Europeu. Les fragàncies sintètiques, els èsters de l’àcid fosfòric, els èsters de l’àcid ftàlic, les benzotiazoles, les benzotriazoles i les benzosulfonamides són només algunes de les famílies incloses al grup del AVPs. El seu ús estès tant en productes industrials com de consum ha donat lloc a una ubiqüitat generalitzada d'aquests compostos, arribant al medi aquàtic i, en conseqüència, als organismes que hi habiten. La bioacumulació dels AVPs en peix i marisc s'ha convertit en un motiu de preocupació a causa de la seva possible ingesta dietètica a través del consum d’aquests aliments. Els efectes negatius per a la salut associats a aquests compostos han despertat la necessitat de controlar la seva presència en aquests espècimens. Per poder dur a terme aquest control es necessiten mètodes analítics robustos i sensibles. La present tesi doctoral se centra en el desenvolupament i aplicació de metodologies analítiques per a la determinació de diferents famílies de AVPs en mostres de peix i marisc utilitzant noves tècniques d'extracció seguit de cromatografia de gasos - espectrometria de masses en tàndem. Per tant, s'han desenvolupat mètodes que impliquen noves tècniques d'extracció o alternatives més verdes, més fàcils i més ràpides que les metodologies descrites anteriorment. Els mètodes s'han aplicat a diverses mostres de peix i marisc, incloent les espècies més consumides de Catalunya i les Illes Canàries, per proporcionar dades útils sobre la presència d’ AVPs en peix i marisc. També s'han realitzat avaluacions d'exposició i risc per a aclarir el possible risc associat al consum de peix i marisc. D'altra banda, s'ha dut a terme un estudi preliminar sobre la bioaccessibilitat dels AVPs més rellevants en peix cru i cuinat. |
|---|