Characterization and safety of commercial table olives from the Algerian market

9 Páginas.-- 2 Figuras.-- 6 Tablas

Detalles Bibliográficos
Autores:	Sab, Chafiaa, Ramírez-Castro, Eva M., Romero Barranco, Concepción, Brenes-Álvarez, Mercedes, Ouelhadj, Akli, Medina Pradas, Eduardo
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2024
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/356886
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/356886
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Spanish-style olives Natural turning color olives Oxidized black olives Microbial safety Challenge test Spoilage

Descripción
Sumario:	9 Páginas.-- 2 Figuras.-- 6 Tablas