El desarrollo de criterios en la argumentación sobre alimentación sustentable y saludable

En esta tesis se investiga el desarrollo de criterios en la argumentación sobre alimentación sustentable y saludable a través de dos estudios de caso, con profesorado en formación y alumnado de bachillerato. El objetivo es contribuir al estudio de aspectos no estructurales de la argumentación en el...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Brocos Mosquera, Pablo
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación:2019
País:España
Institución:Universidad de Santiago de Compostela (USC)
Repositorio:Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela
Idioma:español
OAI Identifier:oai:minerva.usc.gal:10347/19892
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10347/19892
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Materias::Investigación::58 Pedagogía::5803 Preparación y empleo de profesores::580302 Preparación de profesores
Descripción
Sumario:En esta tesis se investiga el desarrollo de criterios en la argumentación sobre alimentación sustentable y saludable a través de dos estudios de caso, con profesorado en formación y alumnado de bachillerato. El objetivo es contribuir al estudio de aspectos no estructurales de la argumentación en el contexto de toma de decisiones sobre cuestiones socio-científicas, al desarrollo de criterios sobre dietas adecuadas y a la promoción de conductas alimentarias más sustentables y saludables. Los resultados indican que la participación en este tipo de actividades favorece tanto el reconocimiento del impacto ambiental de la alimentación como la adopción de objetivos epistémicos, relacionados con la construcción del conocimiento.