Milk Quality and Carbon Footprint Indicators of Dairy Sheep Farms Depend on Grazing Level and Identify the Different Management Systems
[ES] Para evaluar el efecto del nivel de pastoreo sobre la calidad de la leche y sobre indicadores relacionados con la huella de carbono de las explotaciones de ovino lechero, se realizó durante un año una recogida mensual de datos en 17 explotaciones de Castilla y León (España). Estos datos se anal...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Salamanca (USAL) |
| Repositorio: | GREDOS. Repositorio Institucional de la Universidad de Salamanca |
| OAI Identifier: | oai:gredos.usal.es:10366/167741 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10366/167741 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Nivel de pastoreo Ovino lechero Huella de carbono Calidad de la leche Técnicas multivariantes Sistemas de manejo Grazing level Dairy sheep Carbon footprint Milk quality Multivariate techniques Management systems 3309 Tecnología de Los Alimentos |
| Sumario: | [ES] Para evaluar el efecto del nivel de pastoreo sobre la calidad de la leche y sobre indicadores relacionados con la huella de carbono de las explotaciones de ovino lechero, se realizó durante un año una recogida mensual de datos en 17 explotaciones de Castilla y León (España). Estos datos se analizaron mediante un procedimiento estadístico multivariante que permitió asociar los indicadores mencionados con el nivel de pastoreo e identificar el sistema de manejo de las explotaciones. Se observó que las explotaciones con mayores niveles de pastoreo eran más sostenibles desde el punto de vista ambiental, ya que presentaron emisiones indirectas de gases y consumo energético mucho menores. La calidad de la leche de estas explotaciones fue superior en términos de proteína total, grasa, ácidos grasos omega‑3, ácido linoleico conjugado y niveles de α‑tocoferol. |
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