European database of carotenoid levels in foods. Factors affecting carotenoid content

This article belongs to the Special Issue Natural Carotenoids as Functional Food Ingredients.

Detalles Bibliográficos
Autores:	Dias, Maria da Graça, Borge, Grethe Iren A., Kljak, Kristina, Mandić, Anamarija I., Mapelli-Brahm, Paula, Olmedilla-Alonso, Begoña, Pintea, Adela M., Ravasco, Francisco, Tumbas Šaponjac, Vesna, Sereikaitė, Jolanta, Vargas-Murga, Liliana, Vulić, Jelena J., Meléndez-Martínez, Antonio J.
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2021
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/241855
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/241855
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Agro-food Fruits and vegetables Agronomy Food composition

Descripción
Sumario:	This article belongs to the Special Issue Natural Carotenoids as Functional Food Ingredients.