Pervaporation methodology for improving alcohol-free beer quality through aroma recovery

Producción Científica

Detalhes bibliográficos
Autores: Olmo, Álvaro del, Blanco Fuentes, Carlos Antonio, Palacio Martínez, Laura, Prádanos del Pico, Pedro Lourdes, Hernández Giménez, Antonio
Formato: artículo
Fecha de publicación:2014
País:España
Recursos:Universidad de Valladolid
Repositorio:UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:oai:uvadoc.uva.es:10324/21897
Acesso em linha:https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2014.02.014
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/21897
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Membranes
Pervaporation
Beer
De-alcoholization
Aroma recovery
Descrição
Resumo:Producción Científica

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