Patrimonio cultural y turismo en torno al cerdo ibérico en Salamanca

[Es] Se analizan los vínculos del territorio con el Patrimonio Cultural generados a partir de la cría del cerdo ibérico, en un sistema agroecológico adaptado a las condiciones del medio natural conocido como monte hueco o dehesa, y de la elaboración de embutidos (en concreto el chorizo ibérico) a pa...

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Authors: Hortelano Mínguez, Luis Alfonso, Azofra Agustín, Eduardo, Martín Jiménez, María Isabel, Izquierdo Misiego, José Ignacio
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Status:Published version
Publication Date:2019
Country:España
Institution:Universidad de Salamanca (USAL)
Repository:GREDOS. Repositorio Institucional de la Universidad de Salamanca
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