Bibliografía: comida, cocina y gastronomía mediterránea (I)
Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea. Existe una muy buena y variada bibliografía publicada en castellano, catalán y...
| Author: | |
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| Format: | report |
| Publication Date: | 2012 |
| Country: | España |
| Institution: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repository: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Language: | Catalan |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:89581 |
| Online Access: | https://ddd.uab.cat/record/89581 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Bibliografia Menjar Gastronomia Cuina mediterrània References Food Mediterranean cooking Referencias Comida Gastronomía Cocina mediterránea |
| Summary: | Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea. Existe una muy buena y variada bibliografía publicada en castellano, catalán y francés sobre esta temática. Se presenta la selección de esta segunda entrega de referencias de libros, la mayoría propiedad del autor, sobre comida, cocina, gastronomía, alimentación y productos de la ribera norte del Mediterráneo. |
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