Evaluación de la funcionalidad de ligninas obtenidas a partir de subproductos del café para la producción de nanopartículas y su aplicación al desarrollo de envases sostenibles
[ES] Debido a la creciente preocupación por la sostenibilidad, cada vez son más numerosas las prácticas relacionadas con la reducción del uso de recursos no renovables y la revalorización de residuos agroalimentarios. La industria del café genera ingentes cantidades de residuos que pueden utilizarse...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/269029 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/269029 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Subproductos del café Películas biopoliméricas Lignin Nanotechnology |
| Resumo: | [ES] Debido a la creciente preocupación por la sostenibilidad, cada vez son más numerosas las prácticas relacionadas con la reducción del uso de recursos no renovables y la revalorización de residuos agroalimentarios. La industria del café genera ingentes cantidades de residuos que pueden utilizarse para obtener compuestos con un valor añadido. La presente investigación se centra en la valorización de subproductos (pergamino y piel de plata), obtenidos en la producción del grano de café, para obtener lignina, evaluando su funcionalidad para la elaboración de nanopartículas y su incorporación en materiales de envasado activo sostenibles. Mediante el uso de los disolventes eutécticos profundos naturales compuestos de ácido acético o ácido láctico con cloruro de colina, se puso a punto un método con el que se consiguió extraer alrededor del 50% de la lignina total. La lignina obtenida de pergamino utilizando ácido acético y cloruro de colina fue la que mostró una mejor funcionalidad para la producción de nanopartículas, considerando el rendimiento, morfología, tamaño, potencial Z y estabilidad. Se formularon películas de gelatina incorporadas con nanopartículas estudiando el efecto del tipo y concentración de nanopartículas (producidas a partir de subproducto de café o de lignina comercial; 1-2%) o de la presencia y concentración de cinamaldehído (0.5-2%), añadido como antimicrobiano de origen natural. Los materiales desarrollados mostraron propiedades mecánicas (tensión máxima y módulo de elasticidad), de barrera al agua y a la luz UV, capacidad antioxidante y antimicrobiana (frente a E. coli K12) mejores que las de las películas control elaboradas sólo con gelatina, con un mínimo compromiso de otras propiedades como la transparencia o la extensibilidad, resultando prometedoras para el envasado de alimentos. |
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