Influence of microencapsulation on fermentative behavior of hanseniaspora osmophila in wine mixed starter fermentation

Detalhes bibliográficos
Autores: Alberico, Grazia, Capece, Angela, Mauriello, Gianluigi, Pietrafesa, Rocchina, Siesto, Gabriella, Garde-Cerdán, Teresa [0000-0002-2054-9071], Maresca, Diamante, Romano, Raffaele, Romano, Patrizia
Formato: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2021
País:España
Recursos:Universidad de La Rioja (UR)
Repositorio:RIUR. Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja
OAI Identifier:oai:portal.dialnet.es:doc/61177226045feb0a43a6b978
Acesso em linha:https://investigacion.unirioja.es/documentos/61177226045feb0a43a6b978
Access Level:acceso abierto
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