La Gestión de los costes en el sector ganadero porcino
[spa] La presente tesis se enmarca en una propuesta de un modelo de tratamiento de costes para las explotaciones ganaderas porcinas, intensivas y de ciclo cerrado. A continuación exponemos de forma resumida el contenido de esta tesis:- En el Capitulo I desarrollamos un análisis general del sector. T...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Barcelona |
| Repositorio: | Dipòsit Digital de la UB |
| OAI Identifier: | oai:diposit.ub.edu:2445/36673 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/2445/36673 http://www.tdx.cat/TDX-0717108-123635 http://hdl.handle.net/10803/1255 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Comptabilitat de costos Ramaderia Porc Cost accounting Animal husbandry Swine |
| Sumario: | [spa] La presente tesis se enmarca en una propuesta de un modelo de tratamiento de costes para las explotaciones ganaderas porcinas, intensivas y de ciclo cerrado. A continuación exponemos de forma resumida el contenido de esta tesis:- En el Capitulo I desarrollamos un análisis general del sector. También se hace referencia al modelo de asignación de costes a fin de establecer el marco teórico-conceptual sobre el cual desarrollaremos nuestro trabajo.- En el Capítulo II explicamos con detalle todo el proceso productivo. Esta descripción, nos permite conocer con detalle todo el proceso hasta obtener el producto final que es el cerdo engordado. Antes de la descripción del mismo se definen las características del inmovilizado de una explotación ganadera porcina intensiva de ciclo cerrado, ya que uno de los aspectos más importantes es el inmovilizado semoviente existente en este sector el cual, no existe en el sector secundario y terciario. Posteriormente definimos el proceso productivo considerando que parte del mismo se puede externalizar. En todo el proceso productivo se generan subproductos y sus diferentes métodos de eliminación son descritos en este capítulo. - Conocidos los materiales, las instalaciones y la evolución del proceso productivo, en el Capítulo III, trataremos las clases de coste, proponiendo para cada una de ellas el criterio de valoración que consideramos mas adecuado. Dada las características de las empresas de este sector en algunas clases proponemos que se proceda a su estimación en términos de coste- oportunidad. - A partir de la estructura de la organización del proceso productivo, en el capítulo siguiente -Capítulo IV- proponemos un conjunto de lugares de trabajo, clasificándolos entre lugares principales y auxiliares según sea su intervención en el ciclo de explotación de la empresa. También se definen lugares "virtuales" que son necesarios para el análisis económico de la misma. Algunos de estos lugares virtuales son necesarios únicamente cuando la empresa externaliza una parte del proceso, mientras que otros son necesarios para el control de la propia explotación. La definición de todos estos lugares presenta una mejora en el análisis económico del sector respecto a los modelos utilizados actualmente al conseguir tener información a nivel de centro de coste que permite ayudar a tomar decisiones al empresario. También la creación de estos lugares permite a la explotación conseguir información técnica del proceso.A continuación se proponen las unidades de obra más adecuadas para las clases de coste que son indirectamente localizables en los lugares. Posteriormente, el coste localizado en los lugares auxiliares, se liquida a los lugares principales en la medida que corresponda a través de la determinación de la unidad de obra más adecuada para liquidar este lugar. - En el último capítulo teórico - Capítulo V - imputamos los costes de los diferentes lugares principales a los portadores de coste. En las diferentes fases del proceso productivo existen unidades en curso al principio y al final, aspecto a tener en cuenta para valorar el semielaborado o producto final, ya sea tanto por el tratamiento de las unidades equivalentes como las unidades potenciales que finalizarán el proceso. En este capítulo tratamos rigurosamente la imputación del coste de los subproductos.- En el Capítulo VI desarrollamos la aplicación práctica con el modelo de costes propuesto a partir de la información facilitada por una explotación ganadera porcina de ciclo cerrado. Se aplican todos los aspectos teóricos desarrollados en los capítulos anteriores para poder constatar que el modelo resulta útil para este sector. A partir de la determinación del coste unitario de producción se realizará un análisis final del resultado. |
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