Tratamiento a presión e hidrólisis del hueso de aceituna. Fermentación de hidrolizados con Pachysolen tannophüus
[ES] El principal objetivo de la investigación fue analizar la utilización del hueso de aceituna como fuente de carbohidratos, etanol y xilitol. Para ello, se aplicaron distintos métodos hidrolíticos así como la fermentación de hidrolizados con la levadura no tradicional Pachysolen. tannophilus. La...
| Author: | |
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| Format: | doctoral thesis |
| Publication Date: | 2014 |
| Country: | España |
| Institution: | Universidad de Jaén |
| Repository: | RUJA. Repositorio Institucional de la Producción Científica de la Universidad de Jaén |
| OAI Identifier: | oai:ruja.ujaen.es:10953/697 |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10953/697 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Huesos de aceituna Biomasa lignocelulósica Pachysolen tannophilus Etanol Xilitol Olive Stones Lignocellulose Biomass Ethanol Xylitol |
| Summary: | [ES] El principal objetivo de la investigación fue analizar la utilización del hueso de aceituna como fuente de carbohidratos, etanol y xilitol. Para ello, se aplicaron distintos métodos hidrolíticos así como la fermentación de hidrolizados con la levadura no tradicional Pachysolen. tannophilus. La materia prima utilizada , endocarpios fragmentados de aceituna procedentes de almazara, se caracteriza por su pequeño tamaño (inferior a 5 mm), su gran dureza (posiblemente como consecuencia del alto contenido de lignina) y por poseer un porcentaje de carbohidratos próximo al 55%. El estudio realizado ha optimizado el proceso de hidrólisis ácida de Jos endocarpios de aceituna, maximizando la recuperación de D-xilosa en los hidroli zados. Por otra parte , se estudió la generación de O-glucosa mediante la hidrólisis enzimática de los residuos sólidos derivados de la etapa de hidrólisis ácida, así como Ja producción de etanol y xilitol partiendo tanto de hidrolizado s ácidos como de los enzimáticos. |
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