LP309 a new strain of Lactiplantibacillus pentosus that improves the lactic fermentation of Spanish-style table olives
13 Páginas.-- 4 Figuras.-- 3 Tablas
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/338985 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/338985 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85174623923 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Fermentation Lactic acid bacteria Starter cultures Table olives |
| Sumario: | 13 Páginas.-- 4 Figuras.-- 3 Tablas |
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