¿Postureo o disfrute de la experiencia gastronómica? Efectos de la reputación y la experiencia en la recomendación de los restaurantes de alto nivel

En este estudio se ha desarrollado un modelo explicativo basado en la teoría de la moti - vación fundamentada por la posibilidad de obtener reputación y reconocimiento por con - sumir gastronomía de alto nivel y la motivación basada en el disfrute de la experiencia gastronómica, con la finalidad de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Daries-Ramon, Natalia, Ferrer-Rosell, Berta, Cristóbal-Fransi, Eduard, Mariné Roig, Estela
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:2018
País:España
Institución:Universidad de Murcia
Repositorio:DIGITUM. Depósito Digital Institucional de la Universidad de Murcia
OAI Identifier:oai:digitum.um.es:10201/66788
Acceso en línea:https://doi.org/10.6018/turismo.42.05
http://hdl.handle.net/10201/66788
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Turismo gastronómico
Ecuaciones estructurales
Gastronomy Tourism
Structural Equations
CDU::3 - Ciencias sociales::33 - Economía::338 - Situación económica. Política económica. Gestión, control y planificación de la economía. Producción. Servicios. Turismo. Precios
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spelling ¿Postureo o disfrute de la experiencia gastronómica? Efectos de la reputación y la experiencia en la recomendación de los restaurantes de alto nivelPosturing or enjoying the gastronomic experience? Effects of reputation and experience in the recommendation of upscale restaurantsDaries-Ramon, NataliaFerrer-Rosell, BertaCristóbal-Fransi, EduardMariné Roig, EstelaTurismo gastronómicoEcuaciones estructuralesGastronomy TourismStructural EquationsCDU::3 - Ciencias sociales::33 - Economía::338 - Situación económica. Política económica. Gestión, control y planificación de la economía. Producción. Servicios. Turismo. PreciosEn este estudio se ha desarrollado un modelo explicativo basado en la teoría de la moti - vación fundamentada por la posibilidad de obtener reputación y reconocimiento por con - sumir gastronomía de alto nivel y la motivación basada en el disfrute de la experiencia gastronómica, con la finalidad de analizar sus efectos en la intención de recomendación de este tipo de experiencias. El estudio confirma que la experiencia gastronómica y el estatus afectan positivamente a la intención de revisita y a la recomendación del consumo de gastro - nomía de alto nivel, siendo el efecto de la experiencia mucho más fuerte.ABSTRACT: This study has developed an explanatory model based on the theory of motivation related to the possibility of obtaining reputation and recognition for consuming high-end gastronomy and to the enjoyment of the gastronomic experience, with the purpose of analyzing their effects on the intentions to return and recommend this type experience. The study confirms that the gastronomic experience and the status positively affect the intentions of returning and recommending the consumption of high-end gastronomy, being the effect of the experience much stronger.Murcia: Servicio de publicaciones de la Universidad de Murcia201920192018info:eu-repo/semantics/articleapplication/pdf18application/pdfapplication/pdfhttps://doi.org/10.6018/turismo.42.05http://hdl.handle.net/10201/66788reponame:DIGITUM. Depósito Digital Institucional de la Universidad de Murciainstname:Universidad de MurciaEspañolinfo:eu-repo/semantics/openAccessoai:digitum.um.es:10201/667882026-05-27T12:40:41Z
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