Organic olive oil production in Tunisia: a business proposal
El olivar en Túnez se extiende desde el norte a sur del país. Por su importancia económica, social y ambiental, la producción de aceite de oliva es una de la actividad más importante en el país. El sector olivero tunecino tiene que hacer frente a la creciente competitividad internacional optimizando...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Jaén (UJA) |
| Repositorio: | CREA. Colección de recursos educativos abiertos |
| OAI Identifier: | oai:crea.ujaen.es:10953.1/21437 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10953.1/21437 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 5102.01 Agricultura Agriculture |
| Sumario: | El olivar en Túnez se extiende desde el norte a sur del país. Por su importancia económica, social y ambiental, la producción de aceite de oliva es una de la actividad más importante en el país. El sector olivero tunecino tiene que hacer frente a la creciente competitividad internacional optimizando la productividad y la innovación en el olivar tradicional. En este sentido, el sector ha experimentado importantes cambios en las últimas décadas en cuanto a las prácticas agrícolas empleadas, pasando de las asociadas a los sistemas tradicionales de olivicultura de baja densidad a las de los nuevos sistemas innovadores de cultivo intensivo. Además, el riego y la producción orgánica están jugando un papel cada vez más importante en este sector. En este contexto, el objetivo principal de este proyecto es la presentación de la creación de una empresa que integre la producción de aceite de oliva ecológico en Túnez con un sistema de cultivo intensivo. En una primera etapa se realizó una presentación sobre la situación nacional e internacional del aceite de oliva ecológico. En el segundo, se evaluó la polifuncionalidad y sostenibilidad de la producción olivarera, con un análisis más detallado de la olivicultura ecológica con sistema intensivo desde la fase de plantación hasta la fase de plena producción, durante un periodo de referencia del ciclo de vida de la aceituna de 20 años. También se realizó una factibilidad financiera. |
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