Inhibition of planktonic and sessile Salmonella enterica cells by combinations of enterocin AS-48
La enterocina AS-48 se probó contra Salmonella enterica UJ3197 planctónica en combinación con polimixina B y/o biocidas. La enterocina AS-48 añadida a 50 mg/l o 100 mg/l en combinación con 2 mg/l de polimixina B provocó una inhibición parcial o completa del crecimiento de S. enterica UJ3197 a las 24...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Jaén |
| Repositorio: | RUJA. Repositorio Institucional de la Producción Científica de la Universidad de Jaén |
| OAI Identifier: | oai:ruja.ujaen.es:10953/2025 |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.07.011. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512004021 https://hdl.handle.net/10953/2025 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Bacteriocin Polymyxin Biocides Salmonella Biofilm |
| Sumario: | La enterocina AS-48 se probó contra Salmonella enterica UJ3197 planctónica en combinación con polimixina B y/o biocidas. La enterocina AS-48 añadida a 50 mg/l o 100 mg/l en combinación con 2 mg/l de polimixina B provocó una inhibición parcial o completa del crecimiento de S. enterica UJ3197 a las 24 h de incubación. A 2 mg/l, la polimixina B no mejoró significativamente el efecto inhibidor de los biocidas contra la cepa UJ3197, excepto 25 mg/l de cetrimida. La combinación de polimixina B (2 mg/l) y enterocina AS-48 (25 mg/l) inhibió significativamente el crecimiento de la cepa UJ3197 en combinación con 2,5 o 25 mg/l de cetrimida, 25 mg/l de cloruro de hexadecilpiridinio, 500 mg/l. clorhexidina, así como con 0,16 ó 1,6 mg/l de hidrocloruro de poli(hexametilenguanidinio). Las biopelículas formadas por cuatro cepas de Salmonella (S62, S64, UJ3197, UJ3198) en placas de microtitulación de poliestireno se trataron con biocidas solos o en combinación con polimixina B (2 mg/l), enterocina AS-48 (25 o 50 mg/l) o ambos. Las salmonelas sésiles mostraron una mayor tolerancia a todos los biocidas probados en comparación con las células planctónicas. A la concentración probada, la polimixina B no mejoró la actividad bactericida de ninguno de los biocidas sobre salmonelas sésiles. La enterocina AS-48 mejoró la actividad de la mayoría de los biocidas, pero sólo para algunas de las cepas y sólo para la concentración más alta de bacteriocina probada en la mayoría de los casos. Las combinaciones de enterocina AS-48 y polimixina B mejoraron la inactivación de salmonelas sésiles para todos los biocidas probados, aunque el grado de inactivación dependió en gran medida de la cepa y el biocida. La combinación de polimixina B (2 mg/l) y enterocina AS-48 (50 mg/l) mejoró significativamente ( p < 0,05) la inactivación de todas las cepas de Salmonella en estado sésil por los biocidas cloruro de benzalconio, cetrimida, triclosán, hexaclorofeno, clorhexidina, clorhidrato de poli-(hexametilenguanidinio) y P3-oxonia. |
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