Fish muscle processing into seafood products reduces β-parvalbumin allergenicity

7 pags., 5 figs., 1 tab.

Detalles Bibliográficos
Autores:	Pérez-Tavarez, Raquel, Moreno Conde, Helena María, Borderías, A. Javier, Loli-Ausejo, David, Pedrosa, María, Hurtado, José L., Rodríguez-Pérez, Rosa, Gasset, M.
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2021
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/255958
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/255958
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Fish processing Seafood products Fish allergy IgE β-Parvalbumin

Descripción
Sumario:	7 pags., 5 figs., 1 tab.