Hidrólisis, separación y aprovechamiento de proteína de yema de huevo
Tesis doctoral por el sistema de compendio de publicaciones
Detalles Bibliográficos
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Marcet Manrique, Ismael|||0000-0003-0949-3684 |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral
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| Fecha de publicación: | 2015 |
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| País: | España |
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| Institución: | Universidad de Oviedo (UNIOVI) |
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| Repositorio: | RUO. Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo |
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| Idioma: | español |
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| OAI Identifier: | oai:digibuo.uniovi.es:10651/31493 |
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10651/31493
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| Access Level: | acceso abierto |
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| Palabra clave: | Biotecnología alimentaria |
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