Agrosistema ganadero extensivo ligado al pastoreo en la montaña pirenaica de Navarra (Valles de Roncal y Salazar)
Los agrosistemas ganaderos extensivos constituyen la base de numerosos sistemas alimentarios territorializados en el mundo, en donde los productos se vinculan estrechamente a las potencialidades ecológicas y a las prácticas culturales de los territorios. Ello favorece la obtención de productos alime...
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| Tipo de recurso: | capítulo de libro |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad del País Vasco |
| Repositorio: | Addi. Archivo Digital para la Docencia y la Investigación |
| OAI Identifier: | oai:addi.ehu.eus:10810/76517 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10810/76517 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | paisajes culturales patrimonio agrario sistemas agroalimentarios sistemas ganaderos extensivos áreas de montaña Pirineos |
| Sumario: | Los agrosistemas ganaderos extensivos constituyen la base de numerosos sistemas alimentarios territorializados en el mundo, en donde los productos se vinculan estrechamente a las potencialidades ecológicas y a las prácticas culturales de los territorios. Ello favorece la obtención de productos alimentarios de calidad y su comercialización en circuitos cortos. Muchos de esos agrosistemas se extienden por áreas de montaña, en ocasiones desfavorecidas, por lo que su preservación y revalorización constituyen una oportunidad de desarrollo rural y sostenibilidad territorial. A su vez, resalta la importante función ambiental que ejercen las prácticas pastoriles realizadas en armonía con el medio natural. Este trabajo profundiza en estas cuestiones a partir de un estudio de caso: el agrosistema ganadero extensivo ligado al pastoreo desarrollado en la montaña pirenaica navarra y, más concretamente, en los Valles de Roncal y de Salazar. Tras una introducción, en la que se presenta el caso de estudio y se justifica su consideración como Sistema Agroalimentario Territorializado, se analizan los siguientes aspectos y componentes del sistema: la sostenibilidad ambiental, la territorialidad y la incidencia de las políticas agroambientales, las relaciones entre producción, transformación, comercialización y consumo, los principales valores patrimoniales-paisajísticos existentes, y las prácticas de gobernanza desarrolladas. Se confirma la multifuncionalidad del sistema ganadero extensivo ligado al pastoreo en los valles pirenaicos navarros y su relevancia para muchos fines: entre ellos, el mantenimiento de la biodiversidad y la calidad ambiental, el aprovechamiento de los recursos comunales, la subsistencia de los paisajes culturales y sus valores patrimoniales y la elaboración de productos alimentarios de gran calidad y singularidad. Asimismo, se evidencia que la pervivencia del sistema agroalimentario territorializado en su conjunto está estrechamente ligado a la viabilidad económica de unas explotaciones agrarias muy dependientes de las subvenciones comunitarias y con gran riesgo de desaparición por la falta de relevo generacional del pastoreo. |
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