Fermented meats (and the symptomatic case of the Flemish food pyramid): Are we heading towards the vilification of a valuable food group?

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Detalles Bibliográficos
Autores: Leroy, Fredéric, Ayrmerich, Teresa, Champomier-Vergès, Marie-Christine, Cocolin, Luca, De Vuyst, Luc, Flores, Mónica, Leroi, Françoise, Leroy, Sabine, Talon, Régine, Vogel, Rudi F., Zagorec, Monique
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:2018
País:España
Institución:Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
Repositorio:Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
OAI Identifier:oai:recercat.cat:20.500.12327/249
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12327/249
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.02.006
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:663/664
Descripción
Sumario:info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

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