Lupinus mutabilis oil obtained by expeller press: Yield, physicochemical characterization, antioxidant capacity, fatty acids and oxidative stability analyses

9 Páginas.-- 8 Tablas.-- 2 Figuras

Detalles Bibliográficos
Autores:	Pascual-Chagman, Gloria, Santa-Cruz-Olivos, Juan, Hidalgo, Alyssa, Benavente, Fernando, Pérez Camino, María del Carmen, Sotelo-Mendez, Alejandrina, Paucar-Menacho, Luz María, Encina-Zelada, Christian R.
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2021
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/268164
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/268164 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85108285898
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Antioxidant capacity Bioactive compounds Fatty acids Phytosterols Polyphenols Shelf-life Tarwi oil Tocopherols

Descripción
Sumario:	9 Páginas.-- 8 Tablas.-- 2 Figuras