Formación y biodisponibilidad de péptidos alimentarios con efecto sobre la salud durante la digestión gastrointestinal de proteínas lácteas
Tesis doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Faculta de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 09-01-2015
| Autor: | |
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| Tipo de documento: | tese |
| Data de publicação: | 2015 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad Autónoma de Madrid |
| Repositório: | Biblos-e Archivo. Repositorio Institucional de la UAM |
| Idioma: | espanhol inglês |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.uam.es:10486/664720 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10486/664720 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Péptidos - Tesis doctorales Proteínas de la leche - Tesis doctorales Digestión - Tesis doctorales Física Química |
| Resumo: | Tesis doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Faculta de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 09-01-2015 |
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