Centro de investigación gastronómica. Miranda de Ebro (Burgos): rehabilitación y ampliación
El proyecto se sitúa en la provincia de Burgos, concretamente en el municipio Miranda de Ebro. Cabe destacar que en este municipio existe una variada y rica gastronomía, debido fundamentalmente a su localización geográfica . De esto surge este proyecto, de la idea de acentuar la gastronomía de Miran...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad del País Vasco |
| Repositorio: | Addi. Archivo Digital para la Docencia y la Investigación |
| OAI Identifier: | oai:addi.ehu.eus:10810/42559 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10810/42559 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | gastronomía centro de investigación rehabilitación ampliación Miranda de Ebro |
| Sumario: | El proyecto se sitúa en la provincia de Burgos, concretamente en el municipio Miranda de Ebro. Cabe destacar que en este municipio existe una variada y rica gastronomía, debido fundamentalmente a su localización geográfica . De esto surge este proyecto, de la idea de acentuar la gastronomía de Miranda y conseguir así que una ciudad que se ha ido quedando desierta vuelva a ser punto de encuentro. El objetivo principal de este proyecto es regenerar e integrar urbanísticamente una zona degradada del casco histórico, mediante la rehabilitación de una edificación histórica -como es La Casona de Don Lope -, la reordenación de la manzana delimitada y la creación de un equipamiento, el cual funcionará como elemento para completar la fachada fluvial actual. Así partimos de la rehabilitación de una casona del SXVIII que al requerir un cambio de uso de residencial a equipamiento, cuenta con unas características espaciales y estructurales limitadas, lo que me llevo a albergar en esta zona la parte teórica del programa como son las aulas, los despachos, dirección, la sala de estudio y una pequeña sala de exposiciones, y alguna sala técnica en el bajo planta. Esta rehabilitación se une físicamente a una cuidada ampliación que servirá para albergar la parte práctica del programa, como son las cocinas industriales, laboratorio y restaurante. El edificio forma un volumen escalonado absorbiendo el desnivel propio del solar y se abre a las vistas del río mediante el restaurante, hacia el noreste. |
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