Efectos de la alimentación de los animales, el cocinado o el almacenamiento sobre los compuestos volátiles de la carne de rumiante = Effects of animal feeding, meat cooking or storage on the volatile compounds of ruminant meat
141 p.
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de León |
| Repositorio: | BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León |
| OAI Identifier: | oai:buleria.unileon.es:10612/4561 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10612/4561 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Tecnología de los alimentos Ganado ovino Ganado vacuno Compuestos volátiles Alimentación |
| Sumario: | 141 p. |
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